Соевая спаржа (фучжу) — это полуфабрикат растительного происхождения, который не имеет ничего общего с одноименным растением. Продукт получают из перемолотых и отваренных бобов сои, посредством сбора и высушивания поднимающейся пенки. Оригинальная еда особо популярная в восточной кухне и востребована в рационе европейцев благодаря сытности и пользе для организма.
    В готовом виде фучжу относится к высококалорийным продуктам, в 100 г которого содержится 440 калорий. В состав лакомства из пенки соевого молока входит легкоусвояемый растительный белок. Лактоза отсутствует, благодаря чему соевую спаржу разрешено вводить в рацион диабетиков и аллергиков.
    В составе присутствуют витамины групп А и В, а также ряд минеральных веществ, что объясняет пользу вареного продукта.
    К полезным свойствам фучжу относятся:
    - Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и рака
    - Нормализация гормонального фона у женщин, особенно в период менопаузы, климакса, предменструального синдрома
    - Снижение уровня холестерина
    - Вывод токсинов, солей и тяжелых металлов
    Соевая спаржа полезна при сахарном диабете, лишнем весе и заболеваниях желудка. Содержащийся в ней белок необходим вегетарианцам и спортсменам.
    Фучжу является альтернативным источником белка для людей, у которых наблюдается непереносимость молочного белка.
    Противопоказания к употреблению фучжу следующие:
    - Панкреатит
    - Болезни почек
    - Гипофункция щитовидной железы