Да Хун Пао, кирпич,
Коллекционный «Большой Красный Халат» из категории «старых», выдержанных улунов. Настоящая находка среди утесных улунов. Чай развивался и созревал с 2004 года и встретить такой даже в Китае получается не часто. Особенно если мы говорим о высоком качестве. Сырье для данного чая собрано в заповеднике Уишань. Приготовлено оно была на маленькой семейной мануфактуре. После чего в течении 8 лет чай вызревал на складе в этой же семье. В 2012 году чай был прогрет в последний раз и запрессован к кирпичи.

За все это время улун впитал в себя энергию утесов, огненный жар и течение времени. Став при этом многогранным, глубоким и невероятно вкусным.
Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – небольшой кирпичик весом 100 гр. Плотно спрессован и порционно разделен на прямоугольники по 10 гр. Легко расслаивается ножом или шилом на пластинки. Лист крупный, мясистый, на разломе кирпич чистый. Аромат сухого чая глубокий, теплый, шоколадно-пряный, древесный. Настой чистый, насыщенный, яркий, красно-янтарный.

Букет готового чая строгий, выдержанный и глубокий, с «утесной» мелодией, шоколадно-древесный, пряно-смолистый, с фруктовыми и кондитерскими штрихами. Аромат сочный, интенсивный, теплый, сладковатый. Вкус многогранный, шелковистый, крепкий, с «огоньком», переливающийся на протяжении всего чаепития. Послевкусие долгое, бархатистое, раскрывающееся ощутимой сладостью.

Заключение. Воздействие.
Прекрасный утесный чай для ценителей и гурманов. Мощный, сильный как по вкусу, так и по воздействию. Возраст определенно украсил его, сделал благороднее, добавив сложности и новых граней. «Огонь» стал мягким, ушел «с поверхности» в «губину». А сам чай стал полноценно церемониальным, требующим внимания к каждой детали. Будет очень кстати во второй половине дня, прохладным днем и после тяжелого дня. Неплохо раскрывается в варке на открытом огне.

Ощутимо снимает напряжение и усталость. Погружает в спокойное, расслабленное, медитативное состояние. Приводит в порядок эмоциональный фон и мысли. Наполняет и настраивает на творческую и созерцательную волну.

Заваривание проливом.
— Посуда из пористой глины для уишаньских улунов или фарфор с толстыми стенками;
— Вода с температурой 95*С;
— Соотношение сухой заварки 5-6 гр. на 100 мл. воды;
— Первые проливы заваривать по 30-60 сек., чтобы распарить прессовку. Дальше по 15-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции.
— Выдерживает хороших 8-10 проливов.