Вермишель фунчоза (фунчеза, фунчёза)  - очень популярное блюдо во всех азиатских странах. Представляет собой тонкие полупрозрачные ниточки вермишели, приготовленной из бобовых культур. Свое название стеклянная вермишель получила благодаря свойству становиться прозрачной после варки. Именно это и отличает ее от рисовой лапши, которая, в свою очередь, после приготовления становится белой.
   Фунчоза продается в сушеном виде, сама по себе не имеет богатого вкуса, но очень хорошо пропитывается окружающими соусами их вкусом и ароматом. Поэтому фунчозу часто используют в супах салатах, а также жаренных блюдах.