Светлый соевй соус производится методом естественного брожения в течение 6 месяцев.
    Богат аминокислотами, витаминами и другими питательными веществами. Светлый соевый соус используется повсеместно, часто взамен соли, подчеркивает вкус продуктов. Его добавляют в приготовления мясных, рыбных, овощных блюд различными способами, используют как компонент в других соусах и маринадах. С его помощью маринуют, а также используют для обмакивания готовых продуктов, таких как пельмени, пампушки, роллы, суши и др.