Перец душистый горошек - используют часто вместо чёрного перца, он более нежный и ароматный. Эту пряность добавляют при засолке, при мариновании, запекании, в рыбные блюда, салаты, заливное, согревающие напитки, кондитерские изделия. В настоящее время душистый перец признан одной из самых распространенных и популярных пряностей в мире. Это очень сильная пряность, обладающая способностью придавать блюдам аромат и менять их вкус. Душистый перец отлично сочетается с большим количеством пряностей в смесях разного назначения и входит в состав многих национальных приправ различных кухонь мира. Перец душистый горошек обладает такими мощными бактерицидными свойствами, что его листья и плоды древние майя использовали для сухого маринования огромных туш мяса. Также он: отлично регулирует пищеварение, предотвращает запоры, поносы, вздутие и боли в животе, обладает тонизирующими свойствами. Сваренные и истолченные зерна перца душистого часто назначают при ревматизме. Порошок из них применяют при приготовлении мазей, предназначенных для лечения болезней позвоночника.